Какую рыбу можно солить?

– Многие кузбассовцы любят вяленую рыбу, собственноручно высушенную на балконе или на даче. Однако следует различать виды рыб, которые лучше не вялить и не солить в домашних условиях, а только в промышленных.

Я бы всё же посоветовала беречь здоровье и не связываться с такими рыбами, как карась, вобла, лещ, сазан, язь. Если поймали их, то не сушить и не солить, а хорошо прожарить или сварить. Любителям рыбы домашнего посола лучше выбрать хариуса или щуку – в моей врачебной практике заражения от этих видов не было, – а также морскую рыбу, предварительно прошедшую обработку глубокой заморозкой.

Смотрите также: У нас даже осетра поймать можно! →