Абсолютно противопоказано сливочное масло при остром панкреатите и непереносимости лактозы, причем не только в привычном виде, но и в качестве одного из компонентов выпечки. Беременным и кормящим женщинам сливочное масло нежелательно, если они сильно набирают вес или если у ребёнка есть аллергия. Давать сливочное масло детям до 7 месяцев также не рекомендуется. Пожилым людям с проблемами в работе ЖКТ не стоит есть более 10 г масла в день, поскольку жирные и калорийные продукты тяжело усваиваются
Также есть ряд других заболеваний, при которых есть сливочное мало нежелательно. Например, людям с лишним весом оно противопоказано из-за большого количества холестерина и высокой калорийности. По тем же причинам оно не рекомендуется людям с атеросклерозом, камнями в желчном пузыре, кардиоваскулярными нарушениями и другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы, особенно метаболического характера.
«Само же по себе сливочное масло не вредно большинству людей, и от его употребления отказываться не нужно, так как это чемпион среди продуктов по содержанию витаминов группы А и D. Все зависит от того, в каких количествах есть этот продукт и какого рациона придерживается человек в целом», — говорит специалист.
Так, если в меню не более 5-10% насыщенных жиров, а также присутствуют разнообразные продукты (рыба, цельнозерновые крупы, овощи, фрукты и другие), 1 столовая ложка сливочного масла в день здоровому человеку точно не повредит. Для детей масло тоже полезный продукт, так как жиры, в том числе насыщенные, нужны им для роста и развития. Но и в этом случае есть ограничение — не более 1 чайной ложки в день.