Крем-суп из тыквы с имбирём и кокосовым молоком
Ингредиенты:
- 1 средняя тыква,
- 1 луковица,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 столовая ложка свежего имбиря (измельчённого),
- 400 мл кокосового молока,
- соль и перец по вкусу,
- оливковое масло для жарки.
Приготовление:
1. Очистите тыкву от кожуры и семечек, нарежьте её на кусочки.
2. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте тыкву и имбирь, обжаривайте ещё несколько минут.
4. Залейте овощи кокосовым молоком и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 15-20 минут, пока тыква не станет мягкой.
5. С помощью блендера измельчите суп до однородной консистенции. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
6. Подайте горячим, украсив тыквенными семечками или кокосовой стружкой.
Запечённая тыква с куркумой и тимьяном
Ингредиенты:
- 1 небольшая тыква,
- 2 столовые ложки оливкового масла,
- 1 чайная ложка куркумы,
- 1 чайная ложка сушёного тимьяна,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Разрежьте тыкву пополам и удалите семечки.
3. Нарежьте тыкву на равные дольки и выложите их на противень, покрытый бумагой для выпечки.
4. Смешайте оливковое масло, куркуму, тимьян, соль и перец в миске. Полейте получившейся смесью тыкву.
5. Запекайте тыкву в духовке около 30-40 минут, пока она не станет мягкой и золотистой.
6. Подавайте горячей, посыпав свежим тимьяном.
Тыквенный пирог с корицей и орехами
Ингредиенты:
- 2 чашки пюре из тыквы,
- 1 чашка сахара,
- 1/2 чашки растительного масла,
- 2 яйца,
- 2 чашки муки,
- 2 чайные ложки разрыхлителя,
- 1 чайная ложка корицы,
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря,
- 1/2 чайной ложки молотого гвоздики,
- 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха,
- 1 чашка грецких орехов (измельчённых).
Приготовление:
1. В большой миске смешайте тыквенное пюре, сахар, растительное масло и яйца до получения однородной массы.
2. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу, имбирь, гвоздику и мускатный орех.
3. Постепенно добавляйте сухую смесь во влажную, тщательно перемешивая.
4. Добавьте измельченные грецкие орехи и аккуратно перемешайте.
5. Вылейте тесто в противень, предварительно смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки.
6. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут, пока он не станет золотистым и просушенным.
7. Подавайте пирог нарезанным на кусочки, посыпав сахарной пудрой или добавив ванильный соус.