Специалисты Алтайского филиала ЦОК АПК после изучения признали партию сливочного масла из Сибири некачественной. Эксперты проанализировали жирно-кислотный состав и проверили наличие растительных масел и жиров в пробах от двух партий сливочного масла.
В результате проверки партии несолёного сладко-сливочного масла «Крестьянское» жирностью 72,5%, произведённого в Новосибирской области, нашли значительные отклонения от ГОСТа. В частности, содержание метилового эфира линолевой кислоты составило 5,5% при допустимом значении 2,2-5,5%, масляной кислоты — 2,3% при норме 2,4-4,2%, олеиновой кислоты — 33,0% при нормативном показателе 20-32%, а содержание прочих жирных кислот оказалось на уровне 2% при требуемых 4-6,5%. В образце обнаружили и фитостерины — вещества, характерные исключительно для растительных жиров.
«Такое расхождение процентного соотношения от нормы может говорить как о фальсификации, так и об использовании некачественного сырья или о некачественной очистке оборудования, если предприятие производит и сливочное, и растительное масло или спреды», — сообщил VN.ru центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса Артемий Панченко.