До Нового года всего ничего. Сколько будет стоить оливье и хватит ли тысячи рублей, чтобы накрыть праздничный стол, выяснял корреспондент kuzbass.aif.ru.
Индекс оливье
Главное новогоднее блюдо по-прежнему для большинства россиян, в том числе для кузбассовцев, — это салат оливье. Для анализа kuzbass.aif.ru каждый год использует один и тот же состав: 4 яйца, 300 гр варёной колбасы, 500 гр картофеля, по 200 гр моркови и майонеза, 400 гр маринованных огурцов, 380 гр зелёного горошка и 100 гр лука. На покупку этих ингредиентов жители региона потратят нынче 450,8 руб. Расчёт проводился по средним ценам ноября, предоставленным Кемеровостатом.
Неожиданным стало то, что за год салат подешевел на 17 руб. — такое впервые за годы наших наблюдений. Вы будете удивлены не меньше нашего: выросла цена только на два ингредиента, причём незначительно! Колбаса подорожала на 2%, майонез — на 6,6%. Остальные продукты стали дешевле: лук — на 21%, картофель — на 18%, яйца — на 14%, морковь — на 11% и т. д.
Итого за год в Кузбассе средняя стоимость оливье снизилась на 3,7%. Для сравнения, в 2022 г. такое же количество продуктов на салат стоило 392 руб., в 2023 г. — 420 руб., в 2024 — 468 руб.
А как у других?
Аналогичное исследование по российским регионам провёл Центр стратегических разработок, только за основу взял 800 гр готового салата, с небольшими изменениями по граммовке и составу блюда. Аналитики пришли к выводу, что стоимость набора продуктов для оливье по сравнению с прошлым годом оказалась ниже уровня инфляции (т. е. меньше 6,6%). В среднем по стране больше всего подорожал оливье с рыбой — до 695 руб. (+6,17%), вегетарианский — до 202 руб. (+4,38%) и с колбасой — до 230 руб. (+2,03%). По всей России в наборе продуктов в этом году снизились цены на яйца, картофель, морковь, огурцы и репчатый лук.
Меньше всего подорожал самый известный оливье с колбасой. Его приготовление обойдётся дешевле прошлогоднего в 15 регионах, включая наш. Больше всего новогоднее блюдо подорожало в Карелии — на 12,6%. Рост стоимости набора продуктов выше уровня инфляции фиксируется в 23 российских регионах. Самый дорогой салат с колбасой — на Чукотке (более 497 руб.), а самый дешёвый — в Мордовии (менее 180 руб.).
Тысячи хватит?
У kuzbass.aif.ru есть ещё одна традиция: мы ежегодно считаем, можно ли накрыть стол на тысячу рублей для семьи из четырёх человек. В прежние годы уже пришлось пожертвовать тортом, икрой, соком, мясными и овощными нарезками, ополовинить курицу и даже вычеркнуть мандарины.
И не поверите: у нас опять почти получилось уложиться в тысячу. Овощи из погреба — картофель, лук, морковь, свёклу — в расчёт не брали. Пришлось уменьшить тарелку с оливье до 800 гр, тем более что эксперты обычно рассчитывают по 200 гр салата на человека. Вышло крайне скромно, однако удалось и в обозначенную сумму уложиться, и главные гастрономические символы праздника отстоять.
Здоровое застолье
Специалисты Роспотребнадзора подготовили советы, как не испортить здоровье за праздничным столом. Они рекомендуют:
- 31 декабря не стоит пропускать завтрак и обед — не садитесь за стол голодными.
- Не стремитесь попробовать все блюда: чем разнообразнее пища, тем выше нагрузка на организм.
- Соблюдайте очерёдность подачи блюд: сначала салаты и лёгкие закуски, затем более сытные варианты и горячее.
- Не ешьте холодные блюда после горячих.
- Не засиживайтесь за столом с едой до утра.
- Не запивайте еду газированными напитками и умеренно употребляйте алкоголь.
- Замените торты и пирожные фруктовыми салатами и желе.
- Не перегружайте организм физическими нагрузками: пойти сразу из-за стола кататься на горку или на каток — не лучшая идея.