998

Готовим праздничный кулич на Пасху. Инфографика

Сюжет Пасха в Кузбассе
Рецепт пасхального кулича.
Рецепт пасхального кулича. © / АиФ

В центре пасхального стола традиционно находится кулич - символ воскресения Христа. Освящать его в церкви – основной пасхальный обряд для мирян.  Домашний кулич выглядит и пахнет совершенно иначе, нежели магазинный. Куличи могут быть разных размеров, с цукатами, изюмом, специями, различными украшениями. Но самое главное условие – он должен быть сладким, сдобным и высоким.

Испокон веков каждая хозяйка хотела, чтобы её кулич был самым вкусным и не жалела для этого самых лучших продуктов. Теста всегда использовали много, потому что в пасхальную неделю по традиции все ходили в гости и угощали друг друга приготовленными куличами. Из поколения в поколения передавали секреты выпечки. Особое значение придавали украшению пасхального кулича. Традиционно изюмом или орехами в центре кулича выкладывали изображение креста или букв ХВ (Христос Воскрес). Но куличи также можно полить глазурью, украсить сахарной пудрой, маком или специальными кондитерскими обсыпками.

Рецепт заварного кулича

Ингредиенты: 2 стакана муки, 100 г сахара, 4 яйца, 0,5 стакана молока, 40 г свежих дрожжей, 1 ст.л. коньяка, 50 г сливочного масла, 0,5 стакана смеси орехов и сухофруктов.

Приготовление: Четверть стакана муки залить кипящим молоком и размешать. Охладить. Развести дрожжи в трёх ложках тёплого молока, влить в заваренную муку, перемешать и поставить в тёплое место. Когда опара поднимется в 2 раза, добавить желтки, растёртые с сахаром и взбитые белки.

Оставить тесто подниматься еще раз, затем добавить остальную муку, орехи и сухофрукты, коньяк. Влить растопленное масло. Выложить тесто в форму, застеленную промасленной бумагой, дать подняться и запекать всё при температуре 200°С около 30-40 минут. Готовый кулич украсить глазурью. Для её приготовления понадобится 1 белок, взбитый с 1 ст. сахарной пудры и несколькими каплями сока лимона. На свежую глазурь выложить орехи, цукаты, орехи и другие украшения.

Рецепт пасхального кулича. Инфографика: АиФ / Александр Минибаев

Смотрите также:

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Загрузка...

Топ 5 читаемых


Самое интересное в регионах