В октябре произошёл очередной рост цен — в этот раз в виде подорожания одного из важнейших продуктов в рационе каждого, а именно сливочного масла. Цена на него в сравнении с прошлым годом в среднем по стране увеличилась на 24% (где-то дошло и до 65%). Экономист Евгений Харлампенков из Кузбасса объясняет kuzbass.aif.ru. произошедшие изменения.
Сырьевой базы меньше
Экономист Евгений Харлампенков рассказывает, что объём производства сливочного масла в стране за прошлый год составил примерно 327 тыс. тонн, в январе-августе нынешнего года масла произвели около 212 тыс. тонн. Примерно 75-80% потребления сливочного масла обеспечивалось собственным производством.
«А теперь давайте рассмотрим формирование цены на сливочное масло с учётом издержек производителей. Для производства 1 кг масла требуется 25-35 литров молока. В 2023 году в России произведено 33 300 тыс. тонн молока, но это количество необходимо разделить между всеми молочными продуктами. При этом производители столкнулись с агрессивной инфляцией сливок (сырья): 39% в первом полугодии и 46% накопительная инфляция за восемь месяцев 2024 года к аналогичному периоду прошлого года. Стоимость сырого молока составила в 2024 году 34,1 руб./кг, следовательно, только стоимость сырья на производство 1 кг масла составит 1 023 рубля», — говорит эксперт.
Также необходимо учесть, что поголовье коров сократилось с 18,2 млн до 17,9 млн голов в этом году. Стоимость сырья в себестоимости масла составляет порядка 73%, поэтому полная себестоимость 1 кг масла составит уже порядка 1 400 рублей. Сюда же надо приплюсовать прибыль производителя, наценку торговых сетей и логистические затраты. Удешевить стоимость производства масла можно за счёт снижения жирности и добавления растительных масел.
Рынок насытят
Стабилизация цен на масло начинается с сельского хозяйства, разработка программы субсидирования сельхозпроизводителей поможет изменить эту ситуацию.
«Большое количество масла Россия закупала в Белоруссии, но в этом году эта страна подняла цены на продукцию. Стабилизировать цены на масло помогут закупки из Индии, Турции, но необходимо иметь ввиду, что они будут приобретаться за доллары, а с учётом падения курса рубля стоимость этого масла будет достаточно высокой. В ближайшее время снижения цен на сливочное масло ждать не стоит», — заключает Евгений Харлампенков.
По данным Минсельхоза РФ, в начале ноября из ОАЭ в Россию ввезено 90 тонн сливочного масла, чтобы насытить внутренний рынок и стабилизировать цены.
«Союзмолоко» в свою очередь в конце октября принял решение об организации еженедельного мониторинга объёмов производства сливочного масла в России, чтобы оперативно реагировать на складывающуюся ситуацию. Как именно — непонятно.
Экономист дал советы тем, кто хочет взять ипотеку в ближайшее время 
Задержали замов министра РФ. Что не так с ликвидацией шахт в Кузбассе 
Средняя зарплата в Кузбассе составила 78 тыс. рублей — Кемеровостат 
Профессор Морозова объясняет, все ли работодатели увеличат МРОТ в 2025 году 
Прибыль от угольщиков в бюджет Кузбасса сократилась на 58,5%