Цена застолья. 2 кг оливье будут стоить кузбассовцам более 360 рублей

Проведите праздники дома - такой совет дали специалисты кузбасского Роспотребнадзора. В ведомстве считают, что застолья в кругу семьи снижают риск заболеваемости ОРВИ и коронавирусом.

Наш корреспондент посчитал, во сколько нынче обойдётся новогодний стол.

Индекс оливье

Вряд ли кто-то представляет новогодний стол без оливье. С этим блюдом связана ещё одна традиция: каждый декабрь принято подсчитывать, на сколько за год изменилась стоимость его приготовления. Для анализа используется следующий состав блюда: 4 яйца, 300 г варёной колбасы, 500 г картофеля, по 200 г моркови и майонеза, 780 г маринованных овощей (зелёного горошка и огурцов) и 100 г лука.

За эти ингредиенты кузбасские хозяйки нынче заплатят 361,89 руб. При расчёте использовались средние по региону цены за ноябрь текущего и предыдущего годов (по данным Кемеровостата). Все компоненты прибавили в цене. Самый «позолотевший» ингредиент - картошка, она подорожала более чем в два раза. В тройку самых подорожавших продуктов также вошли морковь и майонез, цена которых выросла на 33%.

Итого за год в Кемеровской области средняя стоимость оливье выросла на 12,7%. Для сравнения, в 2019-2020 гг. цены повышались скромнее: на 8,2% и 5,7% соответственно. При этом рост зарплат в этом году недотягивает до этой планки: заработки стали больше лишь на 9,6% (по данным Кемеровостата за январь-октябрь 2021 г. в сравнении с аналогичным периодом 2020 г.).

Как уложиться в тысячу

У «АиФ в Кузбассе» есть своя традиция: мы ежегодно подсчитываем, можно ли накрыть праздничный стол на семью из четырёх человек на 1000 руб. В прошлом году пришлось пожертвовать тортом, икрой и нарезкой. Что придётся исключить на этот раз?

С большим скрипом, но мы всё же уложились в тысячу. Продукты из погреба - картошку, морковь, лук, свёклу - мы не включаем в «корзину». Про исключённые деликатесы прошлого года даже не вспоминали. Вдобавок пришлось уменьшить курицу с 2 кг до 1,5 и исключить сок (предлагаем заменить его на домашний компот - замороженные ягоды или сухофрукты найдутся у любой хозяйки). Но если продукты и в следующем году продолжат дорожать такими же темпами, придётся покуситься на «святое» - мандарины или шампанское.

Прокопчанка Наталья Клемёнова всегда старается накрыть новогодний стол по традициям китайского календаря. И даже оливье у неё с колоритом Поднебесной: бывало, выкладывала салат на блюдо в форме змейки или мышки, с ушами и лапками из варёной колбасы.

«Символ наступающего года - тигр, поэтому обязательным атрибутом на столе должно быть мясо (свинина или курица), колбаса или копчёности, на них не поскуплюсь», - говорит прокопчанка.

В нашем меню за 1000 руб. мы оставили курицу - значит, и тигриные вкусы учли.

Экономим с умом

Если потратить время и найти продукты по акции, то на кое-какие праздничные деликатесы получится выкроить деньжат. Однако специалисты Роспотребнадзора советуют не гнаться за дешёвым спиртным, не покупать его через интернет и с рук. Какая цена должна насторожить? Минимальные розничные цены на водку, ликёр, бренди, коньяк и другую алкогольную продукцию крепостью свыше 28% устанавливаются государством. Так, цена на водку должна составлять не менее 248 руб. за поллитровую бутылку при продаже в магазинах.

Многие кузбассовцы не представляют себе новогодний стол без красной икры. Хоть раз в год да позволяют себе этот деликатес. Погнавшись за дешевизной, некоторые рискуют наткнуться на искусственный продукт. Как опознать фальшивку? Эти икринки однородные (а натуральные имеют ядро), их оболочка более жёсткая, лопается с трудом. А если положить такой шарик в горячую воду, он растворится, окрасив её. Натуральная же икра немного побелеет и опустится на дно.

Когда зарплаты не поспевают за ценами, понятно желание сэкономить. Но лучше обойтись без палёного спиртного и деликатесов сомнительного качества, иначе придётся встречать на пороге не Деда Мороза, а врачей скорой помощи.