Примерное время чтения: 10 минут
190

Дарите эмоции. Флористика - самое красивое занятие

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 9. АиФ в Кузбассе №9 02/03/2022
Анастасия Шелихова, жена Александра, не только сама создаёт потрясающие букеты, но и обучает флористике других.
Анастасия Шелихова, жена Александра, не только сама создаёт потрясающие букеты, но и обучает флористике других. / Александр Шелихов / личный архив

«Дарите женщинам цветы» - когда-то написал поэт Андрей Дементьев. Лучшего подарка для прекрасной половины человечества и не найти.

Семья Шелиховых занимается цветами уже девятый год. Накануне 8 Марта мы поговорили с главой семьи Александром о трудностях бизнеса, о том, почему к праздникам так взлетают цены на цветы и как продлить жизнь букета в вазе.

Миллион на бизнес

Инна Сергеева, «АиФ в Кузбассе»: - Александр, почему вы занялись цветочным бизнесом? Говорят, он очень капризный, как и женщины, которым дарят цветы…

Александр Шелихов: - Мы с женой любим выезжать на природу. И самое красивое, на что там обращаешь внимание - цветы. Нам нравилось делать букеты из кузбасских полевых цветов - ромашки, пижмы, солидаго, скабиозы, дельфиниума, кровохлёбки. Как оказалось, у нас в области можно найти половину голландского ассортимента! Есть и полевые, и таёжные, и луговые.

Даже на нашей свадьбе были только васильки и ромашки, которые мы сами нарвали. Букеты мы дарили своим друзьям.

Я с детства люблю дикоросы. Моя мама биолог, и у неё всегда была большая коллекция гербариев, которую я с удовольствием рассматривал. Мы и травы лекарственные с ней собирали. Когда одной из знакомых вручили очередной букет, она удивилась его красоте и спросила, где такой можно приобрести. Вот тут мы и задумались: почему бы нам не открыть цветочный бизнес?

Флористика - это ремесло, искусство со специальными правилами, сродни архитектуре.
Флористика - это ремесло, искусство со специальными правилами, сродни архитектуре. Фото: личный архив Александра Шелихова

К тому же моя жена очень хотела заниматься творчеством, был небольшой опыт работы флористом. Попросили помощи у родственников, заняли денег у банка и открыли флористический салон. Сразу оговорюсь, продажа букетов и флористика - два разных бизнеса. В первом случае ты просто продавец, во втором - это ремесло, искусство со специальными правилами, сродни архитектуре.

- Всё ли получалось сразу и что было самым сложным?

- Салон мы открыли в 2013 году. На тот момент нам потребовалось около 1 млн руб. Деньги пошли на ремонт и аренду помещения, холодильник. Первые полгода было сложно. Мы работали с 7 утра до часу ночи без выходных - четыре месяца. И тем не менее убыток составил 800 тыс. руб.

Я ДУМАЮ, НАШ БИЗНЕС - БОЛЬШЕ ПРО ЧУВСТВА И ЭМОЦИИ. ЧЕЛОВЕК ДАРИТ ДРУГОМУ ЭМОЦИИ - И ЗАПОМИНАЕТСЯ САМ МОМЕНТ ДАРЕНИЯ.

Цветы - скоропортящийся товар. Если вы не продали их в течение пяти дней, можно выбрасывать. К нам просто не шли люди. Этот бизнес лёгкий на старте - не нужно закупать дорогих технических и материальных ценностей и всю прибыль можно увидеть в течение недели. Но он сложен потом - на этапе раскрутки.

- Чем ваш цветочный бизнес уникален?

- В сегменте продажи цветов конкуренция очень большая, среди профессиональной флористики её практически нет. К примеру, в Кемерове и Новокузнецке работают дватри салона. Это дорогой бизнес, который требует вложений на этапе обучения сотрудников. У большинства цветочных салонов семь-восемь наименовании цветов, которые легко можно перевезти из Голландии: розы, хризантемы, герберы, ирисы, лилии, эустомы. А у нас большой ассортимент (около 70 разновидностей), и я люблю сезонные цветы. К примеру, у нас есть пионы, ландыши, дельфиниумы, колокольчики, подснежники, мимоза. Каждую неделю я тщательно отбираю на аукционе цветы, которые нам доставят.

Нам с женой очень нравится дело, которым занимаемся. Любим дарить цветы просто так. В 2014 году я первый раз вышел в центр города и дарил проходящим мимо парам букетики из полевых цветов. Мне это безумно понравилось. И теперь делаем это ежедневно в своём салоне. Мы дарим букеты-комплименты каждой девушке, которая к нам заходит. Здорово видеть в глазах людей радость. Я думаю, наш бизнес - больше про чувства и эмоции. Человек дарит другому эмоции - и запоминается сам момент дарения. Приятно, что мы разделяем эти чувства с нашими клиентами. К примеру, приходит к нам молодой мужчина, хочет сделать приятный подарок маме за то, что его вырастила. Это до слёз трогательно. И пока наши девушки-флористки создают букет, мы угостим его кофе, поговорим о нём и его маме, их отношениях. Это дорогого стоит.

Смородина из Италии

- Откуда ваши цветы? Работаете ли с местными поставщиками? - Почти все цветы из Амстердама, а туда их привозят из разных уголков мира. Например, красивые розы выращивают в Эквадоре и Колумбии. Местные полевые не используем, потому что многие из них краснокнижные, к тому же срок их цветения ограничен. Есть опыт работы с кемеровскими садовниками: покупаем у них георгины, гелихризум. А ландыши сами выращиваем на приусадебном участке.

Цветы доставляем со всего мира, а ландыши сами выращиваем на приусадебном участке.
Цветы доставляем со всего мира, а ландыши сами выращиваем на приусадебном участке. Фото: pixabay.com

- Цветы - хрупкий товар. Как их доставляют? И как потом ухаживаете?

- Есть два способа: машиной и самолётом. В основном везут цветы в термофурах, плотно упакованными в коробки. Они едут около семи-восьми дней. Способ, который использую я, - самолёт. Можно тоже упаковать в коробки, но есть и более бережный метод - в вертикальных баках с водой. Конечно, он дорогостоящий, зато цветы приезжают в лучшем виде. После того как мы их доставили, обязательно подрезаем стебли, ставим в воду и в холодильник. Воду меняем раз в три дня. У некоторых срезаем листья, чтобы питание доставалось только бутону.

- Есть ли мода на определённые цветы?

- Конечно. Лет 20 назад модными были букеты, в которых использовались искусственные материалы: плёнки, сеточки. Сейчас это корейские букеты - сжатые цветы, красиво оформленные в матовую плёнку в восточном стиле. Если говорить о мировых трендах, в моде монобукеты спокойных оттенков без упаковки. Цветы как психотерапия, как еженедельная подпитка, когда вам в одно и то же время приносят букет, над которым можно медитировать, который успокаивает.

- Вспомните ваш самый необычный заказ.

- Это было несколько лет назад на Женском форуме, который проходил в Новокузнецке. Неожиданно вечером, после того как мы уже отвезли все цветы в Кемерово, мне позвонили и предложили за три часа сделать 50 букетов. Один из меценатов захотел подарить их всем женщинам. Не успею вовремя - заказ не оплатят. Что делать? Мы с женой в чужом городе. Позвонил всем своим друзьям из Новокузнецка, которые занимаются цветами. Они привезли и своих сотрудниц, и цветы. У нас с женой есть опыт работы с большими партиями. Организовали конвейер и управились в срок! Оформляли мы и павильон на Дни Кузбасса в Совете Федерации. Нужно было показать наше таёжное изобилие. Мы сделали каркасы из берёзовой коры, листьев малины, укропа и зелёной смородины. Был май, смородины ещё нигде не было, пришлось заказывать её из Италии!

Был май, смородины ещё нигде не было, пришлось заказывать её из Италии!
Был май, смородины ещё нигде не было, пришлось заказывать её из Италии! Фото: pixabay.com

Лучше подарка не найти

- Помимо 8 Марта, когда у вас пик продаж? И почему в это время взлетают цены на цветы?

- После Женского дня идёт День матери, 1 сентября, выпускные в детсадах и школах, День святого Валентина. Цены поднимаем не мы, они взлетают уже на аукционах. В это время большой спрос. В два - два с половиной раза вырастают и цены на перевозку из-за непродуманной логистики. Для нас 8 Марта это не праздник, мы максимально снижаем маржинальную прибыль и работаем по три-четыре дня круглосуточно.

- Почему один цветок после покупки быстро вянет, а другой стоит неделями? Как продлить его жизнь в вазе?

- Вы же не можете точно сказать, глядя на человека, когда он, например, заболеет? Так и с цветами. Они живые, и в каждом происходит множество процессов. Много ли солнца было, когда он рос? Напитался ли водой перед переездом? Как быстро попал к вам в вазу? Бывает, из партии один цветок вянет на следующий же день, а другой простоит три недели.

Лучшего подарка для прекрасной половины человечества и не найти.
Лучшего подарка для прекрасной половины человечества и не найти. Фото: личный архив/ Александр Шелихов

В целом срок жизни цветка в вашей вазе 5-7 дней при температуре до +17°С. С каждым прибавленным градусом отнимайте от этой цифры день. Для цветов просто губителен сухой воздух наших квартир, +24ºС уже критичная температура. Чтобы цветы простояли дольше, каждый день меняйте воду и подрезайте стебель. Можно добавить специальные порошки из цветочных магазинов для продления цветения.

- А какие цветы любят кузбассовцы?

- Мои клиенты взыскательны. Им нравятся лёгкие, растрёпанные букеты из сезонных цветов без упаковки. Когда можно подходить к букету и рассматривать его от яруса к ярусу. Дарят всем: женщинам, мужчинам, пожилым людям. Что интересно, сейчас цветы - популярный подарок для состоятельных людей.

- Что пожелаете прекрасной половине человечества?

- Пусть в вашей жизни будет больше цветов. Это радость и счастье. Не скрывайте своих эмоций, дарите цветы любимым и близким людям.

Оцените материал
Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Топ 5 читаемых


Самое интересное в регионах