За последние пять лет число россиян с лактазной непереносимостью выросло в четыре раза. Почему это происходит, означает ли это полный отказ от молочных продуктов и как избежать вздутия и изжоги, kuzbass.aif.ru рассказал гастроэнтеролог Антон Загайнов.
По его словам, чтобы снизить риск дискомфорта, стоит отдавать предпочтение продуктам с меньшим содержанием лактозы или тем, где она уже частично переработана. Легче для ЖКТ: безлактозное молоко и продукты на его основе (лактоза расщеплена ферментом); твёрдые выдержанные сыры (пармезан, чеддер, гауда) — в них лактозы почти нет; натуральный йогурт без добавок в небольших порциях (часть лактозы расщепляется бактериями); творог 4–5% в термически обработанном виде (запеканки, сырники); сливки и сметана в малых количествах как добавка к блюдам.
Чаще вызывают симптомы: цельное коровье молоко большими порциями, свежие мягкие и плавленые сыры, сладкие йогурты с наполнителями, сгущённое молоко, мороженое на молочной основе и большие порции кефира.
«Для людей с чувствительным желудком и склонностью к изжоге часто лучше переносятся некислые, нежирные варианты, без добавленного сахара и в составе сложного приёма пищи, а не отдельно и не на ночь», — говорит Антон Загайнов.
