Кулич – традиционная пасхальная выпечка. Но даже его можно испечь так, что домочадцы и гости удивятся. Необычными рецептами кулича поделилась повар из Кемерова Галина Федосеева.
«Красный бархат»
Ингредиенты
- Самоподнимающаяся мука - 600 г,
- Домашний жирный творог - 200 г,
- Свекольный сок - 200 мл,
- Измельчённый белый шоколад - 100 г,
- Морковный сок - 100 мл,
- Вода - 100 мл,
- Яичные белки - 8 шт,
- Сахарная пудра - 1 кг,
- Сок лимона - ¼ часть.
Как готовить
Перемешайте все ингредиенты до однородной массы, разлейте по четырём одноразовым формам диаметром 12 см или по вашему усмотрению. Поставьте в духовку на 160 градусов и выпекайте 40 минут до полной готовности. Внутри тесто должно быть пропечённое – это можно проверить деревянной палочкой. Готовые куличи нужно оставить и дать возможность остыть, также можно немного пропитать ромом.
В этот момент подготовьте глазурь: взбейте яичные белки с сахарной пудрой и добавьте сок лимона, доведите до однородной блестящей и тягучей массы. Украсьте куличи сахарной помадкой и присыпьте любым украшением по вашему вкусу.
Шоколадный кулич
Ингредиенты
- Молоко - 250 г,
- мука - 350 г,
- какао - 50 г,
- масло сливочное -100 г,
- сахар - 150 г,
- желтки - 2 шт,
- дрожжи - 15 г,
- клюква сушёная - 90 г,
- грецкий орех - 100 г,
- шоколад тёмный - 150 г,
- цедра апельсина - 30 г,
- карамель готовая - 100 г.
Как готовить
Молоко, дрожжи, сахар и 50 г муки тщательно перемешайте и поставьте настаиваться. После того как опара начнёт подниматься, замесите тесто, добавьте в него какао, оставшуюся муку, сливочное масло и желтки. Тесто также должно подняться. После этого наполните им формочки и поставьте в печь на 20 минут при температуре 180 градусов. Тёмный шоколад растопите на водяной бане, перелейте в отдельную ёмкость. После того как куличи будут готовы, полейте их сверху тёмным шоколадом, украсьте карамелью, цедрой апельсина, сушёной клюквой и грецким орехом.
«Коломба»
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 350 г,
- яйца - 3 шт,
- сахар - 150 г,
- разрыхлитель -1 пакетик,
- горсть миндаля,
- цедра лимона -1 шт,
- ром 90 мл,
- миндальная эссенция - 1 ч.л.,
- молоко - 170 мл,
- цукаты, изюм и шоколад - по вкусу.
Как готовить
Отделите желтки от белков. Взбейте белки в густую пену, а желтки – с сахаром. Во взбитые желтки добавьте муку, молоко и ром. Замесите тесто и введите разрыхлитель. Добавьте миндаль, цукаты, цедру лимона, а также миндальную эссенцию. Смешайте взбитые белки с получившимся тестом. Смажьте форму растительным маслом. Выложите тесто в форму и выпекайте на протяжении 40 минут при температуре 180 градусов.
Запахло жареным. Готовим блюда гриль дома 
Вкусный ужин в холодный вечер. Рецепты простых блюд 
Рецепты сладкой выпечки с тыквой