Вкусный ужин в холодный вечер. Рецепты простых блюд

«АиФ в Кузбассе» делится рецептами вкусного ужина в дополнении к терпкому и согревающему глинтвейну. Для снежного и холодного ноября - самое то.

Глинтвейн «Восточный вечер» от кондитера Алины Лысенко

Ингредиенты

• Красное сухое вино - 2 бутылки;
• Мёд (можно заменить сахаром или сиропом) - 1/2 стакана;
• Гвоздика цельная – 4 шт; Анис – 2 шт;
• Корица – 2 палочки Апельсин – ½ шт;
• Молотый мускатный орех – 1 щепотка.

Как готовить

Объедините все ингредиенты в кастрюле на плите. Смешайте вино, мёд, гвоздику, стручки звездчатого аниса, палочки корицы, мускатный орех и апельсиновую кожуру вместе. Грейте содержимое на медленном огне в течение 15 мин. Уменьшите огонь, чтобы глинтвейн оставался теплым до подачи. Разлейте по чашкам, по необходимости украсьте колечками яблок, апельсинов и ягодами вишни. Приятного вечера!

Запеченное пряное мясо от повара Ильи Драчёва

Ингредиенты

• Свинина (шея) - 1 кг;
• Чеснок - 15 г;
• Морковь - 50 г;
• Подсолнечное масло - 20 мл;
• Аджика острая - 2 ч. л;
• Кориандр - 1 ч.л;
• Соль и перец - по вкусу.

Как готовить

Нарежьте морковь брусочком, несколько зубчиков чеснока разрежьте пополам. Сделайте проколы в мясе тонким ножом и в полученное отверстие засуньте подготовленные овощи. Приготовьте маринад: в ступе разотрите кориандр, соль и перец, добавьте к ним мелко нарубленный оставшийся чеснок, масло и аджику. Еще раз все хорошо перемешайте и готовым маринадом натрите кусок мяса. Заверните его в фольгу и оставьте в холодильнике для маринования минимум на час. Выложите мясо на противень для запекания, не доставая из фольги, и налейте два см воды. Запекайте в духовке в течение двух часов при 180°С. По мере испарения воды подливайте ее в противень и следите, чтобы кусок находился в воде - это придаст ему нежную консистенцию и сочность.

Брауни с вишней от повара Ильи Драчёва

Ингредиенты

• Свежая или замороженная вишня - 100 г;
• Сливочное масло - 220 г;
• Темный шоколад - 140 г;
• Яйца - 4 шт;
• Мука - 120 г;
• Сахар - 130 г.

Как готовить

Масло за два часа до приготовления достаньте из холодильника, чтобы оно стало комнатой температуры. Шоколад растопите на водяной бане до гладкой и однородной консистенции, после чего добавить масло и дайте ему разойтись в шоколаде. Яйца разотрите с сахаром до его растворения и смешайте с подготовленной смесью шоколада и масла. Добавьте муку и тщательно вымесите. Добавьте вишню и ещё раз все перемешайте. Подготовленную смесь выложите в противень глубиной два сантиметра и отправьте в духовку, разогретую до 170°С на 20-25 мин. Готовое блюдо достаньте из духовки и дайте остыть в течение 30 минут. Брауни можно украсить сахарной пудрой и ягодами по желанию.