Цена хлеба. Почему дорожает главный продукт?

Хлеб входит в тройку продуктов (наряду с яйцами и картошкой), которыми Кузбасс полностью обеспечивает себя сам. Так уверяют в областном минсельхозе. Это не завозные фрукты или рыба. Тем не менее «родной» продукт тоже дорожает.

Как прожить на двухдневном остатке?

Руководитель одного из крупнейших предприятий-производителей в регионе «Кузбассхлеб» Владимир Сафьянов в начале апреля сообщил бизнес-изданию «Авант-Партнёр», что поднимает отпускную цену на продукцию на 10%. Однако, по его словам, даже это повышение не спасёт ситуацию. Поэтому он направил письма губернатору, руководителям областного УФАС и прокуратуры о невозможности далее сдерживать цены на социально значимый продукт.

По данным предприятия, за месяц отпускная цена на муку взлетела на 40%. Подорожали соль, сахар, яйца, логистика. «Как жить? И зарплату отдать, и за сырьё заплатить, и за налоги рассчитаться. Я живу на двухдневном остатке. Рабочим в глаза боюсь смотреть, я их через день-два должен буду распустить», - говорит Владимир Сафьянов.

На 7% выросла цена на хлеб и хлебобулочные изделия в Кузбассе с начала года.

По его мнению, власти должны помочь как селянам (например, субвенциями на компенсации за удорожание зерна, чтобы они не повышали отпускные цены), так и самим производителям. Для последних серьёзной поддержкой могла бы стать компенсация стоимости топлива.

«Ситуация напряжённая. Если сегодня у меня отпускная цена и себестоимость формируется убыточная, то смысл мне дальше работать? Надо делать что-то уже сейчас, времени ждать у нас нет. Цепочку надо рассматривать в целом и помогать всем», - сетует производитель.

Царь стола. Как шорцы без хлеба жили? Подробнее

Сколько булок съедаем?

Хлеб как был «всему голова», так и остаётся. Ежегодно рядовой кузбассовец покупает 88 кг хлебных продуктов (по данным Кемеровостата). В общей сумме затрат населения на продукты питания расходы на покупку хлебобулочных изделий и круп составляют 1/6.

Чтобы обеспечивать эти потребности жителей, в Кемеровской области работает более 160 предприятий хлебопекарной отрасли. За 2021 год они произвели 90,5 тыс. тонн хлеба и хлебобулочных изделий. Пекарни в последние годы стали популярными и открываются повсеместно. Но не все выдерживают конкуренцию. Так, в 2021 г. закрылся один из старейших хлебозаводов - Ленинск-Кузнецкий хлебокомбинат.

В марте на прямую линию губернатора обратился ленинсккузнечанин с вопросом о судьбе этого предприятия: «Почему не сберегли хлебозавод? Виновных найти, наказать, представить общественности. Столько денег выделено...»

По словам главы Ленинска-Кузнецкого Константина Тихонова, причина закрытия подобных крупных предприятий - в устаревшей материально-технической базе и, как следствие, неконкурентоспособности продукции на современном рынке. Собственник принял решение о банкротстве хлебокомбината, сейчас пытается найти покупателя.

Предприятиям Кемеровской области обещают дать 52,3 млн руб. на компенсацию части затрат, связанных с производством и реализацией хлеба и хлебобулочной продукции.

«В настоящее время на территории Ленинск-Кузнецкого городского округа производством хлеба и хлебобулочных изделий занимаются пять субъектов малого и среднего предпринимательства, которые в полном объёме обеспечивают потребность населения в данной продукции. Кроме того, осуществляется завоз хлеба в сетевые магазины из Новокузнецка, Кемерова, Белова, Гурьевска», - уверяет мэр.

Чем помогут хлебопёкам?

Если пока ещё работающим производителям не помочь сейчас, их может постичь печальная судьба ленинск-кузнецкого хлебокомбината.

«В связи с последними событиями в минсельхозе Кузбасса была проведена рабочая встреча с руководителями хлебопекарных предприятий, на которой обсуждались трудности, с которыми они столкнулись. Предприятия действительно вынуждены повышать отпускные цены на свою продукцию в связи с ростом затрат на производство. Выросли транспортные и энергетические, а также расходы на сырьё, ингредиенты, упаковку и запчасти для оборудования», - отмечает министр сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Кузбасса Андрей Ариткулов.

После заявлений хлебопёков о повышении стоимости продукции из-за роста затрат на её производство российское правительство приняло решение о предоставлении государственной поддержки. Предприятиям Кемеровской области обещают дать 52,3 млн руб. на компенсацию части затрат, связанных с производством и реализацией хлеба и хлебобулочной продукции.

Для сравнения, Новосибирская область на эти цели направит 72 млн руб., Омская - 35 млн руб., Иркутская - почти 50 млн руб., Алтайский край - 52,2 млн руб. Воспользоваться господдержкой смогут предприятия, которые возьмут на себя обязательства зафиксировать цены.

Конечно, выделяемые миллионы большинству кузбассовцев не достанутся. Но для них эта мера означает, что цены на хлеб стабилизируются. Так делалось не раз. Например, за 2021 год производители хлеба и муки Кузбасса получили 97,9 млн руб. из бюджета, за счёт этих денег они возместили удорожание цен на сырьё и зафиксировали отпускные цены на свою продукцию.