Шорские пельмени - излюбленное блюдо коренного народа юга Кузбасса. Но справедливости ради нужно сказать, что у шорцев есть не только национальные пельмени. Например, к блюдам традиционной кухни относятся тутмаш (бараний бульон с кусочками теста, луком и мясом), кан (колбаса из овечьей или конской крови с луком или чесноком), тъоргом (тонко нарезанные кусочки овечьих внутренностей, сала, перевязанные тонкой кишкой), а также супы из мяса сусликов, сурков, барсуков, вяленое конское мясо, засоленный подшейный жир лошади. Но большие пельмени в форме полумесяца, пожалуй, наиболее известны.
Смотрите также: Хворост с овсяным киселём. Какие сладости готовили шорцы и телеуты? →
Тутмаш – национальное блюдо телеутов. Рецепт в инфографике. 
Обед не по расписанию. Культура питания коренных кузбассовцев 
Жили же без скороварок... Что ели шорцы и телеуты испокон веков? 
Хворост с овсяным киселём. Какие сладости готовили шорцы и телеуты? 
Царь стола. Как шорцы без хлеба жили?