Сладкий код. Как алгоритмы помогают беловчанке печь идеальные десерты

Она создаёт сладкие кулинарные шедевры по математическим законам и с помощью программисткой логики. Учитель информатики средней школы № 24 города Белово Ольга Мячкина днём учит детей алгоритмам и коду, а вечерами и в выходные превращается в кондитера.

От школьной доски к кондитерской магии

Маленькая Ольга влюбилась в профессию учителя с первого взгляда: «Помню свою первую учительницу — Людмилу Дмитриевну Гладких. Она светилась от счастья каждый день. Именно тогда зародилось желание стать похожей на неё». Парадокс: в школе будущий педагог была обычным ребёнком, весёлой и шумной, которую даже пару раз выгоняли с уроков. Друзья недоумевали: «Учительница?! Ну ты даёшь!» Но призвание оказалось сильнее.

Сегодня Ольга знает: «Самое сложное — найти подход к каждому ребёнку и родителю. Каждому нужен особый ключик». Зато какая награда! «Когда ученики начинают любить предмет, задают вопросы — вот оно, настоящее счастье учителя».

Алиса из шоколада. Кондитер создала скульптуру 60 кг, которую хотят съесть Подробнее

Когда случайность становится судьбой

Любовь к готовке у неё от мамы — она с детства обожает возиться на кухне, создавать вкусные блюда своими руками. Но до выпечки дело не доходило. А вдохновил на создание кондитерских шедевров случай.

Как-то зимним вечером она скучала дома и листала ленту в соцсетях. И наткнулась на приглашение на мастер-класс по бенто-торту. Ольга — вообще заядлая сладкоежка, она из тех людей, которым подавай «шоколадный торт с шоколадом и в шоколаде». На мастер-классе шеф-кондитер сразу отметила у неё врожденный талант. И в тот момент она поняла: хочет научиться печь, творить кулинарные шедевры, радовать близких и друзей сладким вкусом счастья! Кондитерское искусство стало для нее магией вкуса и аромата, способом выразить заботу через еду. А ещё — своеобразной медитацией, которая успокаивает и вдохновляет.

Меренговые рулеты против «Наполеона»: битва десертов

Сегодня в арсенале Ольги — «всего понемногу», но есть фавориты. «Самые любимые — воздушные меренговые рулеты и шоколадные тортики типа „Сникерс“», — признаётся она. Простейший рецепт? «Классический чизкейк без выпечки. Быстро замешал, охладил — готово!» А вот с меренговым рулетом пришлось повоевать: «То пересохнет, то осядет... Но я его победила и теперь готовлю почти профессионально».

Но есть десерт-враг номер один. «„Наполеон“ — это моя настоящая кулинарная любовь и одновременно проклятие», — смеется Ольга. Уже было несколько попыток, но каждый раз находится мелочь, которая всё портит. Крем жидковат — коржи размокают, пересушишь — «сухари стоят колом». Но каждый неудачный опыт только мотивирует её попробовать снова.

Секретное оружие: когда математика встречает муку

И здесь начинается самое интересное. Как строгая информатика помогает в капризном кондитерском деле? «Информатика учит чёткости: какой алгоритм — такой результат. Точно так же в кулинарии — чётко соблюдай рецептуру, пропорции, температуру», — объясняет Ольга свой метод.

Но главная фишка — в балансе: «Алгоритмы помогают найти границу между точностью и творчеством. Знаю, когда добавить больше сахара, а когда оставить как есть. Иногда случайный ингредиент становится шедевром — эдакий хакерский взлом рецепта». Даже неудачи она анализирует по-программистски: «Пирог подгорел? Ничего страшного! Главное — сделать выводы и попробовать снова». А организация процесса? «Планирование меню, расчеты калорийности, база рецептов — все через Excel и приложения».

Красный бархат и другие тайны

У Ольги есть забавная история: «За полгода приготовила пять тортов „Красный бархат“ и ни разу даже крошки не съела! Всегда кому-то отдаю». Зато отзывы восторженные: «Очень вкусно, давай ещё!» Печёт она минимум раз в неделю, а «когда настроение вдохновляет — целый день экспериментов». Принцип железный: «Готовлю из продуктов исключительно хорошего качества. Минимум химии, я за натуральный продукт». Да, удовольствие не из дешёвых, но результат того стоит.

Рулька, «огурбуз». Шахтёры показали холодильники и назвали траты на продукты Подробнее

Источники идей удивляют: «Природа вдохновляет красками, архитектура — гармонией линий, мода — трендами. Но есть ещё информатика!» Как это работает? «Когда делаю торт, представляю алгоритм — последовательность шагов. Декорирование — это интерфейс: каждая деталь функциональна и эстетична». Настоящий программистский подход к красоте.

Философия сладкого совершенства

«В каждом десерте важна золотая середина. Хочется, чтобы глаз радовался, а душа пела от вкуса!» — формулирует кредо Ольга. «Если пирожное красивое, но невкусное — зачем оно нужно? Если вкусно, но выглядит плохо — тоже грустно».

Идеальный десерт в её понимании нежный и воздушный внутри, хрустящий снаружи, с ароматом ванили и кислинкой ягод. «Представьте облако сливок поверх теплого брауни с ягодами и мятой — м-м-м-м...»

Бонус от Ольги: простейший рецепт яблочной шарлотки: смешать два стакана муки, стакан сахара, полстакана масла, два яйца, разрыхлитель и ванильный сахар. Добавить нарезанные яблоки, присыпать коричневым сахаром. Запекать 30 минут при 180°C. «Надеюсь, подарит столько же радости, сколько приносит мне!»

С удовольствием и любовью

«Каждый раз, когда пеку, чувствую такую радость. Еда — это не просто калории, это эмоции, воспоминания и тепло домашнего очага. Когда видишь улыбки родных и слышишь комплименты, понимаешь, что твоё творение приносит людям счастье!» — признается Ольга.

Но превращать любимое дело в бизнес — серьёзный шаг. Нужно изучать маркетинг, закупки, логистику. Кто знает, возможно, однажды она решится и откроет свою кондитерскую. Пока же ей достаточно удовольствия от процесса и радости близких. А пока её философия простая: «Готовьте с удовольствием и любовью — тогда блюда обязательно получатся вкусными и красивыми».