Индекс борща 2026. Цены на ингредиенты супа в Кузбассе стали выше инфляции

В kuzbass.aif.ru индекс борща по осени считают. В прошлом году ингредиенты для супа подорожали аж на 24%. А что в этом году?

Инфляция 5,9%

По данным областного отделения Центробанка, годовая инфляция в регионе составила 5,89% и осталась ниже общероссийского уровня (6,33%).

«В Кузбассе сильнее, чем в среднем по стране, подешевела плодоовощная продукция, в том числе картофель. Местные производители практически полностью обеспечивают регион своей картошкой. Это сокращает транспортные издержки и позволяет быстрее поставлять продукцию в торговые сети», — отметил управляющий отделением Кемерово Банка России Сергей Драница.

В докладе ЦБ отмечается, что подешевел не только картофель, но и белокочанная капуста, помидоры, огурцы, корнеплоды, виноград. Цены на плодоовощную продукцию за месяц снизились на 6,23%, при этом за год они выросли умеренно — на 3,52%.

На 32 рубля больше

Заручившись таким оптимистичным комментарием, мы взялись за подсчёт индекса борща. Осенью 2025 г. этот показатель вырос на 24% за год, в основном за счёт мяса. А что на этот раз?

Для анализа использовали тот же состав: по полкилограмма говядины, картофеля, капусты, по 300 г свёклы и моркови, 150 г лука, 200 г сметаны. На покупку этих ингредиентов кузбасские хозяйки потратят 531 руб. Расчёт проводился по средним ценам августа, предоставленным Кемеровостатом.

За год суп подорожал больше чем на 32 руб. Если в прошлом году самым «позолотевшим» ингредиентом борща была говядина (плюс 35%), то на сей раз, к нашему удивлению, заметно выросли в цене овощи: лук, картофель, капуста подорожали на 23-27%. А прошлый рекордсмен — говядина — стала стоить на 6,5% больше. Морковь и свёкла подорожали незначительно. Единственный ингредиент, который подешевел, — это сметана, на 5%.

Итого за год в Кузбассе средняя стоимость борща выросла на 6,5% — это чуть выше средней инфляции по региону (в которой учитываются цены не только на продукты, но и на непродовольственные товары и услуги).

Наверняка сейчас овощи для супа обойдутся дешевле, т. к. в августе-сентябре цена на них падала. По данным Кемеровостата, особенно подешевел картофель: в августе он стоил под 80 руб./кг, а в конце сентября — 47 руб. Морковь, свёкла, лук, капуста подешевели на 5-15 рублей.

Чем дальше, тем дороже

Многие кузбассовцы в сентябре устремляются на сезонные овощные ярмарки, которые разворачиваются по всему региону. А там зачастую законы ценообразования не подчиняются официальным данным. Мы сравнили прошлогодние и нынешние цены на одной из таких овощных точек в Новокузнецке.

Оказалось, что на рынке по прошлогодней цене можно найти только картофель, а остальные овощи подорожали на 20-60%. Чем ближе производитель, тем удорожание меньше. Чем «прописка» дальше (в основном привозят урожай из Алтая и Казахстана), тем цена сильнее подросла.