Шорские пельмени - излюбленное блюдо коренного народа юга Кузбасса. Но справедливости ради нужно сказать, что у шорцев есть не только национальные пельмени. Например, к блюдам традиционной кухни относятся тутмаш (бараний бульон с кусочками теста, луком и мясом), кан (колбаса из овечьей или конской крови с луком или чесноком), тъоргом (тонко нарезанные кусочки овечьих внутренностей, сала, перевязанные тонкой кишкой), а также супы из мяса сусликов, сурков, барсуков, вяленое конское мясо, засоленный подшейный жир лошади. Но большие пельмени в форме полумесяца, пожалуй, наиболее известны.
